Le principali caratteristiche dell’opera

• Ogni Unità di apprendimento si apre con un’attività di classe capovolta, che introduce gradualmente e in modo intuitivo ai contenuti dell’Unità.
• Ampio spazio è dedicato allo sviluppo delle Employability skills, ossia delle competenze trasversali per l’occupabilità, in particolare problem solving, imprenditorialità, comunicazione, team working, pensiero critico e competenze digitali.
• I dossier di approfondimento Maître 4.0 offrono una visione delle nuove tendenze dell’attività ristorativa, mentre quelli denominati Professione HoReCa si focalizzano sui temi organizzativi e gestionali del settore della ristorazione.
• Il volume di laboratorio contiene le mappe concettuali dei contenuti fondamentali, per la memorizzazione e il ripasso, e numerose schede con le sequenze operative delle tecniche di base, accompagnate da una ricca iconografia e da filmati.

Per la Didattica Digitale Integrata

• Libro digitale: è la versione digitale del libro, per docente e studente, disponibile online e offline. Il libro digitale riproduce in modo fedele l’esperienza di lettura su carta e consente:
  - la sottolineatura;
  - l'inserimento di note e segnalibri;
  - l’accesso a tutte le risorse multimediali;
  - l’accesso, per l’insegnante, al pannello con strumenti per la LIM (scrivi, evidenzia, cerchia, riquadra);
  - la possibilità di scaricare offline i contenuti con app desktop Reader+.
  Per saperne di più: pearson.it/libro-digitale
• Libro digitale liquido: la versione digitale del libro che si adatta a qualsiasi dispositivo, per docente e studente, disponibile online e offline. Il libro digitale liquido permette di inserire note e segnalibri, di studiare e ripassare scegliendo carattere, grandezza e sfondo preferiti e di accedere alla modalità di lettura automatica e a tanti materiali multimediali integrativi, tra cui:
  - video per le attività di classe capovolta;
  - filmati che mostrano le sequenze operative delle tecniche di base;
  - video animazioni dei flussi operativi;
  - mappe animate con i concetti fondamentali delle Unità di apprendimento;
  - verifiche interattive delle Unità di apprendimento.
  Per saperne di più: pearson.it/libro-digitale
• MyApp: la app per studiare e ripassare, che grazie a un sistema di QRcode presenti all’interno delle pagine del libro attiva i contenuti multimediali e le risorse digitali del libro, tra cui:
  - video per le attività di classe capovolta;
  - filmati che mostrano le sequenze operative delle tecniche di base;
  - video animazioni dei flussi operativi;
  - mappe animate con i concetti fondamentali delle Unità di apprendimento;
  - verifiche interattive delle Unità di apprendimento.
  Per saperne di più:pearson.it/myapp
• Piattaforma KmZero: l’ambiente online per docenti e studenti, con migliaia di contenuti digitali di qualità, disponibili online e offline. In particolare, l’insegnante può:
  - accedere alla guida del libro in adozione, a proposte di programmazione, a lezioni e verifiche pronte per l’uso, a griglie di valutazione e a una selezione di contenuti di formazione Pearson Academy;
  - costruire la propria lezione e le proprie verifiche personalizzate;
  - assegnare attività didattiche attraverso Google Classroom™, Microsoft Teams® e Classe virtuale Pearson.
  Per saperne di più: pearson.it/kmzero

Materiali per l’insegnante

• Guida per l'insegnante, che contiene:
  - programmazione didattica;
  - Unità di apprendimento pluridisciplinari;
  - verifiche sommative;
  - soluzioni degli esercizi del corso.
• Area disciplinare Azienda, diritto e professioni del sito Pearson, con ulteriori materiali didattici e di aggiornamento.
• Il corso fa parte del progetto editoriale integrato HoReCa Talent. Per saperne di più: pearson.it/HoReCaTalent.
• Newsletter periodica HoReCa Talent, con articoli di approfondimento e aggiornamento professionale.