Novità
Maître e barman 4.0
Tecniche di base di sala e vendita
Luciano Cianni

Corso di Laboratorio di sala e vendita della collana HoReCa Talent, un progetto editoriale per il settore alberghiero e della ristorazione. Il manuale ha una configurazione innovativa: un volume di base, che sviluppa i contenuti teorici, e un volume di laboratorio con i contenuti tecnici e operativi.

Ordine di scuola Scuola Secondaria di Secondo Grado - Istituti Professionali 1° biennio

Area disciplinare Discipline professionalizzanti

Materia LABORATORIO SALA E VENDITA

Vedi le configurazioni (3)

ISBN: 9788861604117

Maître e barman 4.0

Tecniche di base di sala e vendita

Libro cartaceo + Laboratorio delle competenze + MyApp + Libro digitale + Libro digitale liquido (Volume base) + Piattaforma KmZero pp. 240 + 128

Autori Luciano Cianni

ISBN 9788861604117

Prezzo 23,00

ISBN: 9788861604292

Maître e barman 4.0 (Modalità digitale C)

Tecniche di base di sala e vendita

Libro digitale + Libro digitale liquido (Volume base) + Piattaforma KmZero

Autori Luciano Cianni

ISBN 9788861604292

Prezzo 16,10

Maître e barman 4.0 - Guida per l'insegnante

Autori Luciano Cianni

Maître e barman 4.0 (Modalità digitale C) docente

Tecniche di base di sala e vendita

Libro digitale + Libro digitale liquido + Piattaforma KmZero docente

Autori Luciano Cianni

Le principali caratteristiche dell’opera

  • Ogni Unità di apprendimento si apre con un’attività di classe capovolta, che introduce gradualmente e in modo intuitivo ai contenuti dell’Unità.
  • Ampio spazio è dedicato allo sviluppo delle Employability skills, ossia delle competenze trasversali per l’occupabilità, in particolare problem solving, imprenditorialità, comunicazione, team working, pensiero critico e competenze digitali.
  • I dossier di approfondimento Maître 4.0 offrono una visione delle nuove tendenze dell’attività ristorativa, mentre quelli denominati Professione HoReCa si focalizzano sui temi organizzativi e gestionali del settore della ristorazione.
  • Il volume di laboratorio contiene le mappe concettuali dei contenuti fondamentali, per la memorizzazione e il ripasso, e numerose schede con le sequenze operative delle tecniche di base, accompagnate da una ricca iconografia e da filmati.

 

Per la Didattica Digitale Integrata

  • Libro digitale: è la versione digitale del libro, per docente e studente, disponibile online e offline. Il libro digitale riproduce in modo fedele l’esperienza di lettura su carta e consente:
    - la sottolineatura;
    - l'inserimento di note e segnalibri;
    - l’accesso a tutte le risorse multimediali;
    - l’accesso, per l’insegnante, al pannello con strumenti per la LIM (scrivi, evidenzia, cerchia, riquadra);
    - la possibilità di scaricare offline i contenuti con app desktop Reader+.
    Per saperne di più: pearson.it/libro-digitale
  • Libro digitale liquido: la versione digitale del libro che si adatta a qualsiasi dispositivo, per docente e studente, disponibile online e offline. Il libro digitale liquido permette di inserire note e segnalibri, di studiare e ripassare scegliendo carattere, grandezza e sfondo preferiti e di accedere alla modalità di lettura automatica e a tanti materiali multimediali integrativi, tra cui:
    - video per le attività di classe capovolta;
    - filmati che mostrano le sequenze operative delle tecniche di base;
    - video animazioni dei flussi operativi;
    - mappe animate con i concetti fondamentali delle Unità di apprendimento;
    - verifiche interattive delle Unità di apprendimento.
    Per saperne di più: pearson.it/libro-digitale
  • MyApp: la app per studiare e ripassare, che grazie a un sistema di QRcode presenti all’interno delle pagine del libro attiva i contenuti multimediali e le risorse digitali del libro, tra cui:
    - video per le attività di classe capovolta;
    - filmati che mostrano le sequenze operative delle tecniche di base;
    - video animazioni dei flussi operativi;
    - mappe animate con i concetti fondamentali delle Unità di apprendimento;
    - verifiche interattive delle Unità di apprendimento.
    Per saperne di più:pearson.it/myapp
  • Piattaforma KmZero: l’ambiente online per docenti e studenti, con migliaia di contenuti digitali di qualità, disponibili online e offline. In particolare, l’insegnante può:
    - accedere alla guida del libro in adozione, a proposte di programmazione, a lezioni e verifiche pronte per l’uso, a griglie di valutazione e a una selezione di contenuti di formazione Pearson Academy;
    - costruire la propria lezione e le proprie verifiche personalizzate;
    - assegnare attività didattiche attraverso Google Classroom™, Microsoft Teams® e Classe virtuale Pearson.
    Per saperne di più: pearson.it/kmzero

 

Materiali per l’insegnante

  • Guida per l'insegnante, che contiene:
    - programmazione didattica;
    - Unità di apprendimento pluridisciplinari;
    - verifiche sommative;
    - soluzioni degli esercizi del corso.
  • Area disciplinare Azienda, diritto e professioni del sito Pearson, con ulteriori materiali didattici e di aggiornamento.
  • Il corso fa parte del progetto editoriale integrato HoReCa Talent. Per saperne di più: pearson.it/HoReCaTalent.
  • Newsletter periodica HoReCa Talent, con articoli di approfondimento e aggiornamento professionale.